Délicieuse et facile fudge aux trois chocolats avec une base de fudge au chocolat, garnie de tous les cookies possibles !
J’ADORE LE FUDGE.
Je le déclare officiellement – je suis obsédée. J’essaie constamment de trouver une nouvelle recette de fudge à tester avec des saveurs étranges et merveilleuses qui sont ÉNORMÉMENT délicieuses, et celle-ci en fait définitivement partie.
Recettes de fudge
Différente de mes autres recettes de fudge que j’ai publiées jusqu’à présent – fudge au chocolat blanc et crème épaisse, et fudge aux cookies Oreo – car ces deux recettes utilisent de la crème épaisse, et il faut faire bouillir le liquide à 116°C, mais heureusement avec cette recette – pas besoin de tout cela !! C’est si facile et si délicieux !
Ne vous méprenez pas, l’autre fudge est vraiment délicieux, mais je considère cette nouvelle recette comme un fudge tricheur dans un sens, car tout ce que vous avez à faire est de faire fondre les ingrédients et de tout combiner !
Fudge « tricheur »
Alors, comparé aux fudges classiques que j’ai mentionnés ci-dessus, vous pouvez faire ce que je préfère, et que j’adore absolument – c’est-à-dire faire un fudge « tricheur ». Maintenant, ce n’est pas du fudge tricheur du tout – mais en comparaison avec un fudge classique, le niveau de facilité à réaliser ce type de fudge est incroyable.
Ce fudge est en réalité un fudge au lait concentré. Pour le réaliser, vous avez, évidemment, besoin d’une boîte de lait concentré, et ensuite d’un assortiment de différents niveaux de chocolat selon celui que vous utilisez comme base.
Vous pouvez réaliser des fudges basiques en faisant fondre du chocolat et du lait concentré ensemble et en ajoutant toutes sortes d’ingrédients – comme mon fudge au citron meringué, au biscoff, ou même mon fudge au nutella… il y en a tellement.
Chocolat
En ce qui concerne ce type de fudge, je ne pense pas que l’on puisse simplement changer de chocolat. Cela fonctionne presque comme une ganache où le chocolat noir nécessite moins de chocolat, tandis que le chocolat blanc en nécessite plus.
Pour cette recette, j’ai décidé d’utiliser une combinaison de chocolat au lait et de chocolat noir pour obtenir un délicieux équilibre de saveurs, où ce n’était ni trop sucré, ni trop amer.
Si vous souhaitez utiliser uniquement du chocolat noir, vous pouvez utiliser 500 g de chocolat noir, tandis que si vous souhaitez du chocolat au lait, vous pouvez utiliser 700 g. Mais pour être honnête, c’est bien mieux comme c’est indiqué dans la recette en utilisant les deux.
Cookies
Oui, cette recette produit un fudge au chocolat simple, mais je voulais l’élever à un nouveau niveau en ajoutant quelque chose qui attire le regard des gens et excite les papilles… la réponse ? Des cookies.
Cookies triple chocolat, cookies aux pépites de chocolat, cookies de boulangerie, cookies faits maison… J’ai utilisé des cookies restants de ma dernière cuisson, mais vous pouvez facilement utiliser des cookies du magasin ou d’une boulangerie, ou n’importe lesquels que vous aimez !
La meilleure partie des cookies que j’ai utilisés était qu’ils contenaient 3 types de pépites de chocolat et avaient une texture similaire à celle des sablés, de sorte qu’ils s’adaptaient PARFAITEMENT à la texture du fudge !
Vous pouvez de manière générale mettre ce que vous voulez à la quantité souhaitée, et cela fonctionnera !
Conseils & Astuces
Cette recette est super facile, et honnêtement, je trouve que le micro-ondes est plus simple, mais une casserole fonctionne bien à feu doux.
J’utilise ce moule à brownies pour faire prend mon fudge, ou ce moule carré.
Fudge aux cookies triple chocolat !
Pour le Fudge
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Tapisser un moule de 18×25 cm ou de 22×22 cm de papier sulfurisé.
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Ajouter le chocolat au lait, le chocolat noir et le lait concentré dans une grande casserole, et chauffer à feu doux. Remuer fréquemment afin que le chocolat ne brûle pas.
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Alternativement, faites cela au micro-ondes par courtes périodes !
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Incorporer 90 % des cookies coupés et plier rapidement.
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Verser dans votre moule – saupoudrer le reste des cookies !
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Laisser prendre au réfrigérateur pendant plus de 2 heures jusqu’à ce que ce soit solide.
Notes
- J’ai utilisé un mélange de cookies de long conservation, de cookies Maryland et de tout ce que j’avais qui ressemblait à des cookies.
- Cela se conserve au réfrigérateur pendant plus de 2 semaines !
- Ce fudge peut être congelé pendant plus de 3 mois.
- Cette recette a été mise à jour, la recette originale était :
- 400 g de chocolat au lait
- 397 g de lait concentré
- 25 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 4 grands cookies de boulangerie
B,
© Bettina Recettes. Toutes les images et le contenu sont protégés par des droits d’auteur. Ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez reformuler la recette dans vos propres mots et me créditer ou mettre un lien vers cet article pour la recette.
