Gâteau éponge au chocolat, buttercream au chocolat, coulure de chocolat et vermicelles. Des cupcakes au chocolat INCROYABLES !
Cupecakes au chocolat
Voici la meilleure recette de cupcakes au chocolat que vous trouverez jamais. Vraiment. (Même si je dois le dire !) Éponge légère, buttercream aérien et un délicieux chocolat coulant – que demander de plus ?!
Bon, peut-être que c’est un peu exagéré, chacun a ses recettes préférées, mais honnêtement, c’est ma recette incontournable de cupcakes au chocolat que j’utilise pour absolument toute occasion, ou simplement pour une réunion de famille, ou juste pour moi-même – ils sont vraiment délicieusement irrésistibles.
Éponge
Les cupcakes sont incroyablement légers et aérés, tout en étant moelleux. Cela signifie que vous pouvez manger tout le gâteau sans culpabilité ! J’utilise du beurre, des œufs, du sucre, de la farine et de la poudre de cacao pour créer ma belle éponge – c’est simple et délicieux !
Buttercream
Le buttercream n’est pas fait avec du vrai chocolat, il est réalisé avec de la poudre de cacao, mais je trouve souvent cela plus facile et plus rapide et cela crée une saveur plus légère ! J’utilise cette poudre de cacao car elle apporte un goût délicieux que j’adore !
Décoration
Quand j’étais plus jeune, je décorais simplement un cupcake au chocolat avec du chocolat fondu ou une simple ganache au chocolat – mais je trouve que la ganache est meilleure pour un gâteau indulgent, tandis que cette recette de buttercream est simple mais délicieuse pour tout type de gâteau, cupcakes ou gâteau de célébration !
Cette recette a toujours un ÉNOOOORME succès auprès des personnes qui l’essaient, et je ne suis pas en train d’exagérer cette fois ! Ils sont idéaux pour le goûter, un petit plaisir le soir, une fête, ou tout simplement pour se remonter le moral un lundi matin !
Conseils et astuces
J’utilise ce merveilleux chocolat blanc pour réaliser ma coulure sur ces cupcakes au chocolat. Je l’utilise dans presque toutes mes pâtisseries qui nécessitent du chocolat blanc car c’est tout simplement délicieux. J’ai ajouté des vermicelles au chocolat sur mes cupcakes, mais vous pouvez ajouter ceux de votre choix ou les omettre – personnalisez votre préparation !
J’utilise ce moule à muffins pour cette recette, car il suffit de le tapisser de caissettes et c’est parti ! J’utilise mes caissettes et vermicelles de Iced Jems qui sont toujours si jolis ! Vous pouvez également congeler ces petites merveilles, elles se conserveront jusqu’à 3 mois ! RÉGALEZ-VOUS !
Cupcakes au chocolat
Cupcakes
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Préchauffez votre four à 180 ºC/160 ºC à chaleur tournante et tapissez un moule à muffins avec 12 caissettes.
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Battez le beurre doux avec le sucre (sucre fin ou vergeoise) jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
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Ajoutez les œufs, la farine à levée incorporée et la poudre de cacao au mélange beurre/sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter 1 cuil. à soupe de lait entier à la fois pour obtenir une consistance légère et lisse.
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Répartissez le mélange uniformément dans vos caissettes de cuisson, puis enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pichet inséré dans un des gâteaux en ressorte propre et qu’ils soient légèrement élastiques au toucher.
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Laissez complètement refroidir sur une grille !
Buttercream au chocolat
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Battez le beurre doux avec un batteur électrique pendant quelques minutes pour l’assouplir.
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Ajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, puis ajoutez la poudre de cacao et battez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une texture de buttercream lisse et délicieuse. Si le mélange est un peu épais, ajoutez une cuil. à soupe d’eau bouillante à la fois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée !
Décoration
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Décorez vos cupcakes avec le buttercream à votre convenance !
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Une fois glacé, faites fondre le chocolat blanc (dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes par intervalles ou au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) et laissez couler sur le dessus.
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Ajoutez éventuellement quelques vermicelles pour finir !
Notes
- Cette recette était l’une des premières que j’ai postées sur ce blog, mais j’ai décidé de la republier avec quelques petites ajouts !
- Elles se conservent 3 jours dans un récipient hermétique, ou vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois !
- J’utilise ce moule à muffins
- J’utilise cette poudre de cacao
- J’utilise ce chocolat blanc
- J’achète mes caissettes ici – Amazon
- J’achète mes vermicelles ici – Amazon
- J’utilise ceci pour portionner mon mélange dans les caissettes – cuillère de 5 cm
RÉGALEZ-VOUS !
B,
© Bettina Recettes. Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Ne pas utiliser mes images sans permission préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez la reformuler avec vos propres mots et me créditer, ou faire un lien vers cet article pour la recette.
