Gâteau bundt au chocolat & zeste d’orange avec un nappage chocolat-orange et une touche de chocolat orange de Terry !
Chocolat + orange = bonheur !
J’ai déjà publié quelques recettes de gâteaux bundt, incluant ceux au citron et pavot ou ma recette de gâteau bundt rocky road, mais il y a quelque chose d’enchanteur dans l’association du chocolat et de l’orange.
Ma recette pour mes cookies chocolat-orange est incroyablement populaire et fait partie de mes recettes favorites ! Après le succès de ces cookies, j’ai pensé développer une version gâteau parfaite pour le thé de l’après-midi, ou simplement un gâteau pour la semaine !
Gâteau bundt
Ce gâteau a une texture légère et moelleuse, même avec les arômes – l’utilisation de cacao en poudre apporte le goût du chocolat sans alourdir le gâteau, et l’orange lui donne une belle touche acidulée ! Les gens ont souvent des difficultés avec les gâteaux bundt car ils se détachent dans le moule ou ne sortent pas du tout.
Il existe plusieurs façons de les préparer, comme un spray de démoulage, du beurre fondu et de la farine, ou juste du beurre et de la farine. Personnellement, je préfère le « spray d’huile léger » que l’on trouve aujourd’hui, en ajoutant une cuillère à soupe de farine pour bien enrober le moule.
Recette
Je trouve que cette recette est facile à suivre et en vaut vraiment la peine au final ! J’ai passé beaucoup de temps à étudier des recettes de gâteaux bundt au chocolat, y compris la mienne, mais je voulais尝试 autre chose – celle-ci est parfaite pour l’arôme d’orange ! J’espère qu’elle vous plaira aussi !
Vous pouvez simplifier la recette en utilisant 350 g de beurre, du sucre en poudre, 7 œufs moyens, 300 g de farine auto-levant et 50 g de cacao en poudre, puis cuire pendant 55 minutes à la même température !
Moule et cuisson
Pour ce gâteau, j’ai utilisé le moule à gâteau cathédrale Nordic Ware, car j’ai pensé que sa forme convenait aussi aux segments. Vous pouvez utiliser des moules à gâteaux plus simples ou d’autres moules à bundt Nordic Ware, mais cette taille est idéale. En termes de Nordic Ware, c’est un moule de 2,1 litres. Je pense que l’utilisation des moules Nordic Ware rend les choses encore plus spéciales !
Je fais cuire mon gâteau pendant environ 45 minutes, en m’assurant qu’il n’y a pas de bruit de bulles en émergeant, et en le testant avec un cure-dent pour voir s’il est bien cuit. Laissez le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement ! Parfois, les gâteaux peuvent coller un peu, mais laissez-le avec le bas vers le bas et attendez que la gravité fasse le reste ! Bonne chance !
Gâteau bundt au chocolat orange de Terry !
Ingrédients
Ingrédients du gâteau
Décorations
Instructions
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Préchauffez votre four à 180 °C/160 °C à chaleur tournante et graissez bien un moule à bundt/anneau – Le mien était le moule à dôme vaulted de 2,1 litres de Nordic Ware !!
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Crème ensemble le beurre doux et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
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Mélangez les œufs, le cacao en poudre et la farine avec le mélange de sucre et de beurre pendant 1 minute jusqu’à ce que le tout soit combiné, en veillant à racler les côtés du bol à mi-chemin pour tout attraper – j’ai utilisé mon robot pâtissier Kitchenaid.
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Avec le mixeur à faible vitesse, ajoutez le zeste d’orange et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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Versez dans le moule, lissez le dessus et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit levé et qu’un skewer en ressorte propre !
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Laissez reposer pendant 10 minutes puis retournez sur une grille pour refroidir complètement.
Décoration
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Une fois le gâteau refroidi, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre et le jus d’orange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Versez sur le gâteau bundt et lissez. Ajoutez quelques segments de chocolat orange et parsemez de zeste d’orange. Servez, et dégustez !
Notes
- Je mets parfois des morceaux de chocolat orange dans le gâteau également, mais je ne mettrais pas plus d’un, car cela pourrait rendre le gâteau trop humide et difficile à démouler !
- Cela se conserve dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours à température ambiante !
- J’ai utilisé le moule à dôme vaulted de 2,1 litres de Nordic Ware !
- Recette originale
- Gâteau : 100 g de cacao en poudre, 200 ml d’eau bouillante, 5 œufs moyens, 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille, 275 g de beurre doux, 340 g de farine auto-levante, 2 cuil. à café de levure chimique, 500 g de sucre en poudre, zeste d’1 orange. Décoration : zeste d’1 orange, 1 chocolat orange de Terry (fondu), segments de chocolat orange, paillettes.
- Mélangez le cacao en poudre et l’eau pour créer une pâte et laissez de côté. Mélangez les œufs, la vanille et le beurre avec le mélange de cacao jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Pendant le mélange, ajoutez la farine auto-levante, le sucre, le zeste d’orange et la levure chimique et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, faites fondre le chocolat orange et versez-le sur le gâteau. Ajoutez quelques segments de chocolat orange pour la décoration et quelques paillettes et profitez-en !
BON APPÉTIT !
B,
© Bettina Recettes. Toutes les images et contenus sont protégés par des droits d’auteur. Merci de ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez la reformuler avec vos propres mots et me créditer, ou créer un lien vers cet article pour la recette.
