Un traybake Eton mess avec une génoise aux fraises et à la vanille, et tout l’essentiel d’un Eton Mess – crème fraîche, meringues, et encore plus de fraises !
Eton mess
Il n’est pas secret que j’ADORE l’Eton mess, surtout après avoir publié ma recette d’Eton mess avec des meringues maison l’autre jour. Meringue + crème + fraises, c’est mon dessert sucré et crémeux par excellence que je veux déguster toute la journée !
J’ai demandé à mes abonnés sur Facebook l’autre jour s’ils avaient une suggestion, et l’une d’elles était cette beauté – bonjour le paradis ! Honnêtement, comment ai-je pu ne pas réaliser cela plus tôt ? En tout cas…
Gâteaux traybake
Je voulais faire une version de niveau supérieur de l’Eton mess depuis longtemps, mais je ne savais pas trop comment faire, et cela était parfait ! Un gâteau traybake Eton mess ! Tout ce que vous aimez dans le dessert classique sous forme de gâteau – que pourrait-il y avoir de mieux ?!
J’ai fait des recherches sur d’autres recettes et certaines incluaient de la meringue dans la génoise, et d’autres étaient juste des génoises à la vanille sans fraises, alors j’ai décidé d’essayer un entre-deux. Mon gâteau à étages Eton mess est délicieux, frais et charmant… mais parfois, un gâteau traybake est meilleur. Mon gâteau de carottes traybake et mon gâteau au chocolat traybake sont parmi mes publications les plus populaires !
Décoration
J’ai essayé de cuire des meringues prêtes à l’emploi dans un gâteau, et je n’étais pas fan ! J’ai donc opté pour un topping de meringue, et cela a beaucoup mieux fonctionné ! Des fraises dans la génoise – délicieux !
La crème fraîche montée sur le gâteau équilibre magnifiquement avec le gâteau, et les meringues écrasées ajoutent cette texture croustillante que tout le monde désire – simplement délectable et savoureux. J’ai ajouté des fraises lyophilisées pour un petit coup de fruit, mais c’est complètement optionnel, ou vous pouvez ajouter des paillettes si vous le préférez !
Fruits
Je trouve que cuire avec des fruits peut être délicat, mais les fraises en particulier. Cette recette fonctionne à merveille avec des fraises fraîches en ce moment car c’est la saison des fraises – je ne suis pas sûre de son efficacité hors saison – des fraises congelées pourraient être meilleures dans ce cas !
Cependant, il faut faire attention. Comme les fruits produisent beaucoup d’eau, il ne faut pas surcharger le mélange avec des fraises au point qu’il ne cuise pas, mais avoir juste assez pour obtenir la saveur ! J’ai utilisé 350 g de fraises pour cette taille de génoise.
Mise à jour de la recette et adaptations
Vous pouvez essayer ce gâteau avec d’autres fruits frais, tels que des framboises, des myrtilles, des mûres, etc. J’adore les fraises car l’Eton mess est vraiment classique aux fraises ! De plus, avec Wimbledon qui arrive, c’est un gâteau idéal !
J’ai adapté cette recette en juin 2019. La recette originale de la génoise se trouve dans les notes ci-dessous – je l’ai juste mise à jour car je préférais largement cette nouvelle version, et elle correspond à mes autres recettes de gâteaux traybake ! PROFITEZ-EN !
Régalez-vous !!
Vous pouvez trouver mes autres recettes de gâteaux sur ma page de recettes !
B,
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